Zucchinisoppa med parmesan

Name: Zucchinisoppa med parmesan
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 st gröna zucchinis, skurna i mindre bitar; 1 st gul lök; 2 msk smör; 4 msk olivolja; 1 hönsbuljong; 1 l vatten; 1 msk ingefära; 1 st lagerblad; salt; svartpeppar; 2 msk crème fraîche; 7 dl matlagningsgrädde; parmesanost, rikligt med finriven; krutonger

0 kommentarer

Gå til receptet Printa receptet

Printa receptet

Zucchinisoppa med parmesan

Tillagningsmetod: Kokning Courses: Förrätt, Kvällsmat, Lunch, Soppa Recept Keys: S soppa

Svårighet: Nybörjare Tillagningstid 30 mins Total Tid 30 min

Serveringar: 4

bästa säsongen: Sommar

Beskrivning

Krämig zucchinisoppa med smält parmesan i botten.

Ingredienser

Portioner

3 st gröna zucchinis, skurna i mindre bitar
1 st gul lök
2 msk smör
4 msk olivolja (från KullaGourmet)
1 hönsbuljong
1 l vatten
1 msk ingefära
1 st lagerblad
salt
svartpeppar
2 msk crème fraîche
7 dl matlagningsgrädde

Servering

parmesanost, rikligt med finriven (från KullaGourmet)
krutonger

Gör så här

Finhacka löken och fräs några minuter i olivolja och smör utan att det tar färg. Tillsätt zucchinin och fräs ytterligare några minuter. Häll på vatten och buljongtärning och koka under lock ca 15 minuter.
Smaka av med salt, peppar och ingefära. Lägg i crème fraiche och matlagningsgrädde och mixa soppan slät med stavmixer eller i kannmixer.
Lägg rikligt med parmesanost i tallriken och häll på soppan. Servera med krutonger.