Utskriftsalternativ:

Steffos trattkantarellsoppa med sherry och parmesan

Steffos trattkantarellsoppa med sherry och parmesan
Courses , , ,
Serveringar 4
Beskrivning

Steffos enkla recept på "trattissoppa", soppa med trattkantareller, smaksatt med sherry och riven parmesanost.

Ingredienser
  • 1 st gul lök, hackad
  • 1 msk smör
  • 1 l rensade trattkantareller
  • 8 l vatten
  • 1 hönsbuljongtärning
  • 3 dl vispgrädde
  • 80 ml torr sherry
  • salt
  • peppar
  • 2 dl parmesanost, riven (från KullaGourmet)
  • Extra Virgin Olivolil (från KullaGourmet)
  • färsk bladpersilja
Gör så här

  1. Börja med att fräsa löken några minuter i smöret i en kastrull, löken ska dock inte ta färg.

  2. I med svampen och låt den sjunka ihop en smula och börja släppa vattnet ifrån sig.

  3. Häll i vatten, buljongtärning och grädde och koka ihop soppan i tio minuter.

  4. Mixa sen soppan slät, i med sherry och smaka av med salt och peppar.

  5. Servera soppan rykande het med lite riven parmesan, några skvättar olivolja och en kvist bladpersilja.

Keywords: Steffos, trattkantarellsoppa, sherry, parmesan, KullaGourmet
Read it online: https://www.parmesan.one/recept/steffos-trattkantarellsoppa-med-sherry-och-parmesan/