Utskriftsalternativ:

Sparrissoppa med parmesanost

Sparrissoppa med parmesanost
Tillagningsmetod
Courses , , ,
Svårighet Nybörjare
Tid
Tillagningstid: 30 mins Total Tid: 30 min
Serveringar 4
bästa säsongen Vår
Beskrivning

Med den här ljuvliga soppan tog min vän David och jag hem första priset i matlagningstävlingen Chaîne des Rôtisseurs! Servera gärna en bit baguette och smör till. Recept från boken Kalasgott.

Ingredienser
  • 2 st schalottenlökar
  • 1 klyfta vitlök
  • 2 msk smör
  • 1 dl torrt vitt vin
  • 1 dl vispgrädde
  • 9 dl grönsaksbuljong
  • 250 g grön sparris
  • 1.5 dl parmesanost, riven (från KullaGourmet)
  • en skvätt citronsaft
  • salt
  • vitpeppar
  • 1 baguette, och smör till servering
Gör så här

  1. Skala och finhacka schalottenlökarna och vitlöken.

  2. Fräs löken mjuk i smör och tillsätt vinet, grädden och grönsaksbuljongen.

  3. Låt koka under omrörning ca 10 minuter och finstrimla under tiden sparrisen.

  4. Lägg sedan i sparrisen och låt soppan sjuda ytterligare ett par minuter.

  5. Mixa soppan slät och rör i parmesanosten från KullaGourmet

  6. Smaka av med citron, salt och peppar.

Keywords: Sparrissoppa, parmesanost, KullaGourmet
Read it online: https://www.parmesan.one/recept/sparrissoppa-med-parmesanost/