Spansk potatistortilla med parmesan
Beskrivning
En matig omelett med potatis, lök och parmesan från KullaGourmet. Bjud den i bitar som tillbehör eller tillsammans med en grönsallad.
Spansk potatistortilla med parmesan
Till servering
Gör så här
-
Sätt på ugnen på 150 grader.
-
Skala och skiva potatisen tunt. Skala och skiva gul lök och vitlök. tvätta och riv av skalet från citronen, riv parmesanosten från KullaGourmet.
-
Stek potatisen i olivoljan och hälften av smöret i en stekpanna på medelvärme utan att den tar färg.
-
Stek gul lök och vitlök i resten av smöret in kastrull på medelvärme. Stek så att löken blir mjuk och får färg utan att bli bränd.
-
Tillsätt socker, blanda runt och låt steka någon minut. Häll på vinägern och låt den koka in.
-
Vispa ihop äggen med mjölk, finrivet citronskal, salt och peppar.
-
Ta fram en stekpanna som är ugnssäker. Klipp ut en rundel av bakplåtspapper och lägg i botten på stekpannan.
-
Varva ingredienserna i pannan, börja med lite parmesan i botten, därefter potatis och sen lök. Fortsätt tills ingredienserna är slut och toppa med äggstanningen.
-
Tillaga i ugnen tills äggstanning har stelnat.
Mascarponekräm
-
Vispa ihop mascarpone med finrivet citronskal, citronsaft och en skvätt olivolja. Smaka av med chiliflakes och salt.
-
Skär i bitar och servera.