Råraka med gravad lax, färskost och rårörda lingon
Beskrivning
En förrätt bestående av råraka med gravad lax, toppad med färskost och rårörda lingon
Dryckestips:
Torr fransk cider: Cidre Biologique Nr 1803
Ingredienser
- 200 g Parmesan (från KullaGourmet)
- 3 st fasta potatisar
- smör, till stekning
- 2 tsk salt
- 150 g färskost
- 1 st citron
- 100 g rårörda lingon
- 100 g rucolasallad
- 100 g färsk spenat
- 200 g gravad lax, i tunna skivor
Gör så här
Riv parmesanosten med den grova sidan på ett rivjärn. Riv sedan potatis på samma vis och blanda samman ost och potatis.
Under tiden värm en stekpanna, tillsätt smör. När smöret slutat bubbla, lägg i två tunna plättar av ost och potatisblandningen åt gången och stek i stekpannan. Salta.
Blanda färskost och rivet citronskal.
Varva på tallrik, med rårakan i botten, lax, bladspenat, ruccola och färskost. Ringla sparsmakat över någon sked med lingon.
Råraka, gravad lax, färskost, rårörda lingon, parmesan, KullaGourmet
Read it online:
https://www.parmesan.one/recept/raraka-med-gravad-lax-farskost-och-rarorda-lingon/