Utskriftsalternativ:

Pumpasoppa med parmesan och salvia

Pumpasoppa med parmesan och salvia
Tillagningsmetod ,
Courses , , ,
Svårighet Nybörjare
Tid
Tillagningstid: 30 mins Total Tid: 30 min
Serveringar 4
bästa säsongen Höst
Beskrivning

Potage på pumpa, en matig och god pumpasoppa toppad med parmesan, honung, smörfrästa salviablad och saltrostade pumpakärnor.

Vill du saltrosta pumpakärnorna själv så köp naturella och rosta dem sedan med salt i het, torr panna tills det knäpper i kärnorna.

Ingredienser
  • 500 g butternutpumpa, skalad och delad i mindre bitar
  • 10 cm purjolök, strimla den vita delen tunt
  • 1 klyfta vitlök, tunt skivad
  • 2 Klippen färsk timjan
  • 1 st lagerblad
  • 1 l hönsbuljong (eller grönsaksbuljong)
  • salt
  • 1 dl pumpakärnor, saltrostade
  • 1 dl parmesanost, riven (från KullaGourmet)
  • 2 msk honung
  • 1 Klippen salvia
  • smör, att steka i
Gör så här

  1. Fräs lök, vitlök och timjan i olja tills löken är genomskinlig.

  2. Tillsätt pumpa och buljong och låt koka på medelvärme tills pumpan är mjuk.

  3. Bryn smöret i stekpanna och tillsätt salvia, lyft sedan upp salviabladen och låt rinna av på papper.

  4. Häll soppan i djupa tallrikar och toppa med parmesan, pumpakärnor, honung och salviablad.

Keywords: Pumpasoppa, parmesan, salvia, KullaGourmet
Read it online: https://www.parmesan.one/recept/pumpasoppa-med-parmesan-och-salvia/