Parmesanbiffar i gräddsås
Dessa nötfärsbiffar smaksätts med parmesan som skapar en smakfest i munnen. Till dem serveras en gräddsås, ugnsrostad lök och potatis - en riktig vinnarkombo till både vardag och fest.
- 500 g nötfärs
- 1 st ägg
- 0.5 dl Melleruds Alkoholfria Pilsner 0,5%
- 50 g parmesanost, riven (från KullaGourmet)
- salt
- peppar
- smör, till stekning
- 2 st schalottenlökar, skivad
- 3 dl vispgrädde
- 1 dl vatten
- 2 tsk kalvfond (koncentrerad)
- 0.5 citron, saften
- salt
- peppar
- persilja
- 600 g potatis
- olivolja (från KullaGourmet)
- salt
- peppar
- 0.5 kruka rosmarin
- 1 st rödlök, delad
- 1 st gul lök, delad
- farinsocker
Sätt ugnen på 225 grader.
Dela potatisen och lägg i en ugnsfast form. Dela lökarna och lägg på plåten med potatis. Blanda väl med olivolja, några rosmarinkvistar salt och peppar. På lökarna strör du även lite farinsocker på toppen. Tillaga i ugnen i ca 25-30 minuter eller tills de har fått fin färg.
Blanda nötfärs med ägg, salt och peppar och den rivna parmesanosten. Forma 4-6 biffar och stek i smör i en het panna. När biffarna har fått fin färg lägg åt sidan.
Stek schalottenlök i lite smör i samma panna. När löken mjuknat tillsätt grädden, vattnet och fonden och låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar.
Lägg i biffarna i såspannan och tillaga under lock tills biffarna är färdiga. Häll lite citronsaft över biffarna och såsen.
Toppa med hackad persilja eller några rosmarinblad och servera med potatisen och en kall Melleruds Alkoholfria Pilsner.