Till den här rätten ska det enligt ursprungsreceptet vara rossisallat eller radicchio för dess lite beska smak. Vi har använt lollo rosso.
Dressing: Rör ihop jungfruolja och balsamvinäger från KullaGourmet, krydda med salt.
Strimla paprikan. Arrangera paprika, sallat och parmaskinka fint på en tallrik, hyvla parmesanost över och toppa med dressingen.