Ljummen kalvcarpaccio med parmesan och rosépeppardijonsås

Ljummen kalvcarpaccio med parmesan och rosépeppardijonsås
Ljummen kalvcarpaccio med parmesan och rosépeppardijonsås pinit

Ljummen kalvcarpaccio med parmesan och rosépeppardijonsås

Svårighet: Nybörjare Tillagningstid 29 mins Total Tid 29 min
Serveringar: 4
bästa säsongen: Passande hela året

Beskrivning

Tunna, tunna skivor av kalv på en salladsbädd med vacker sås.

Ingredienser

Sås

Garnering

Gör så här

  1. Putsa kalvfilén fri från hinnor. Hetta upp en panna med smör och stek den runt om i ca 3 minuter på varje sida, sänk värmen och låt den eftersteka några minuter, (eller ta upp den om du vill ha den nästan rå i mitten).

  2. Ansa sparrisen och salladslöken. Skrubba eller skala morötterna, (låt lite av blasten vara kvar) och dela dem eventuellt på längden. Koka sparris och salladslök i en minut, morötterna i 3-5 minuter, häll av vattnet.

  3. Arrangera sallad och primörer på ett stort vackert fat. Skär upp kalven i mycket tunna skivor. Vispa ihop såsen och häll den över. Garnera till sist med parmesanflisor med parmesan från KullaGourmet och löjrom.

Keywords: kalvcarpaccio, parmesan, rosépeppardijonsås, KullaGourmet
File under

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *