Utskriftsalternativ:

Kycklingbröst med parmesan

Kycklingbröst med parmesan
Tillagningsmetod ,
Courses ,
Svårighet Nybörjare
Tid
Tillagningstid: 40 mins Total Tid: 40 min
Serveringar 4
bästa säsongen Passande hela året
Beskrivning

Kycklingbröst med parmesan, prosciutto och basilika.

Kycklingbröst med parmesan
  • 4 st kycklingbröst med skinn
  • 4 skivor prosciutto
  • 100 g lagrad parmesan, hyvlad (från KullaGourmet)
  • 1 kruka basilika
  • 4 st tandpetare
  • smör
  • olivolja
  • salt
  • peppar
  • Sås
  • 2 st schalottenlökar
  • 1 klyfta vitlök
  • 8 st körsbärstomater
  • 0.5 st röd paprika
  • 0.5 st gul paprika
  • 100 g champinjoner
  • 1 tsk tomatpuré
  • 10 st färska basilikablad, finskurna
  • 0.5 st citron, skal och saft
  • 2 msk vitt vin
  • ev vatten
  • 2 msk olivolja, till stekning
  • salt
  • peppar
  • garnityr
  • färska basilikablad
  • Till servering
  • ris (eller tagliatelle)
  • lantbröd, rostat
Gör så här
  1. Sätt ugnen på 175 grader.

  2. Sås
  3. Skala och finhacka schalottenlöken.

  4. Skala och krossa vitlöksklyftan.

  5. Skålla och skala tomaterna, dela dem sedan på mitten.

  6. Kärna ur och skär paprikorna i bitar.

  7. Skiva champinjonerna.

  8. Ställ allt åt sidan så länge.

  9. Kyckling
  10. Snitta en bred ficka i kycklingbrösten.

  11. Fyll dem med skinka, hyvlad parmesan och basilikablad.

  12. Salta, peppra och stäng till med tandpetare.

  13. Bryn dem runt om i smör och olja i en traktörpanna tills de har fått fin färg.

  14. Lägg över kycklingen och stekskyn på ett ugnssäkert fat.

  15. Stek dem klara i mitten av ugnen 15–20 minuter så att de säkert blir genomstekta.

  16. Ös flera gånger.

  17. Börja koka riset – eller sätt på pastavatten.

  18. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

  19. Fortsätt med såsen.

  20. Hetta upp lite mer olivolja i traktörpannan som kycklingen brynts i.

  21. Fräs lök och vitlök någon minut, tillsätt tomater, paprikabitar, champinjoner och fräs några minuter till.

  22. Tillsätt resten av ingredienserna och låt såsen sjuda under omrörning cirka 15 minuter.

  23. Smaka av med salt och peppar.

  24. Späd med lite vatten om såsen blir för tjock.

  25. Ta ut kycklingbrösten och lägg dem i såsen.

  26. Låt allt sjuda cirka 5 minuter.

  27. Ös flera gånger.

  28. Ta strax före servering upp köttet och skär det i sneda, centimetertjocka skivor och lägg tillbaka i såsen.

  29. Garnera med basilikablad.

  30. Servera med ris eller pasta och gärna med rostade skivor lantbröd att doppa i den goda såsen.

Keywords: Kycklingbröst, parmesan, parmigiano reggiano, KullaGourmet
Read it online: https://www.parmesan.one/recept/kycklingbrost-med-parmesan/