Kycklingbröst med parmesan
Beskrivning
Kycklingbröst med parmesan, prosciutto och basilika.
Kycklingbröst med parmesan
Sås
garnityr
Till servering
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader.
Sås
-
Skala och finhacka schalottenlöken.
-
Skala och krossa vitlöksklyftan.
-
Skålla och skala tomaterna, dela dem sedan på mitten.
-
Kärna ur och skär paprikorna i bitar.
-
Skiva champinjonerna.
-
Ställ allt åt sidan så länge.
Kyckling
-
Snitta en bred ficka i kycklingbrösten.
-
Fyll dem med skinka, hyvlad parmesan och basilikablad.
-
Salta, peppra och stäng till med tandpetare.
-
Bryn dem runt om i smör och olja i en traktörpanna tills de har fått fin färg.
-
Lägg över kycklingen och stekskyn på ett ugnssäkert fat.
-
Stek dem klara i mitten av ugnen 15–20 minuter så att de säkert blir genomstekta.
-
Ös flera gånger.
-
Börja koka riset – eller sätt på pastavatten.
-
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
-
Fortsätt med såsen.
-
Hetta upp lite mer olivolja i traktörpannan som kycklingen brynts i.
-
Fräs lök och vitlök någon minut, tillsätt tomater, paprikabitar, champinjoner och fräs några minuter till.
-
Tillsätt resten av ingredienserna och låt såsen sjuda under omrörning cirka 15 minuter.
-
Smaka av med salt och peppar.
-
Späd med lite vatten om såsen blir för tjock.
-
Ta ut kycklingbrösten och lägg dem i såsen.
-
Låt allt sjuda cirka 5 minuter.
-
Ös flera gånger.
-
Ta strax före servering upp köttet och skär det i sneda, centimetertjocka skivor och lägg tillbaka i såsen.
-
Garnera med basilikablad.
-
Servera med ris eller pasta och gärna med rostade skivor lantbröd att doppa i den goda såsen.