Krämig risotto med Philadelphia
Beskrivning
En skvätt vin, lite fänkål och citron blir snabbt och enkelt en krämig risotto tillsammans med Philadelphia.
Det går även att använda färdiga risottopaket från KullaGourmet.
Ingredienser
- 3 st schalottenlökar
- 1 st fänkål
- olja, till stekning
- 4 dl risottoris
- 2 dl vitt vin
- 1 l grönsaksbuljong
- 200 g Philadelphia Original
- 100 g parmesanost (från KullaGourmet)
- 8 st rädisor
- 100 g sockerärtor
- 100 g kallrökt lax, skivad
- 0.5 st citron, skalet
- peppar
Gör så här
Skala och finhacka schalottenlök. Hacka även fänkålen fint. Spara fänkålsdillen till servering.
Fräs lök och fänkål mjukt i en kastrull, utan att det tar färg. Tillsätt riset och stek med i någon minut.
Slå över vinet och låt koka in. Tillsätt sedan buljongen i omgångar tills riset är färdigt. Det tar ca 15-20 minuter och riset får gärna ha kvar lite kärna i mitten.
Ta av från värmen och vänd ner Philadelphia samt parmesanost från KullaGourmet
Skiva rädisorna fint och skär sockerärtor i mindre bitar.
Toppa risotton med skivade rädisor, sockerärtor, lax och fänkålsdillen.
risotto, Philadelphia, parmesanost, KullaGourmet
Read it online:
https://www.parmesan.one/recept/kramig-risotto-med-philadelphia/