Jordärtskocksoppa med apelsin
Beskrivning
Soppa passar bra på vintern eller hösten. Här är en jordärtskocksoppa med apelsin och parmesan. Fruktig och C-vitaminrik.
Ingredienser
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200 grader.
-
Riv parmesanosten från KullaGourmet och lägg i 8 små högar på en plåt med bakplåtspapper.
-
Ställ i mitten av ugnen och grädda ca 10 minuter tills de fått fin färg.
-
Låt svalna på hushållspapper.
-
Fräs lök och jordärtskockor i smör ca 3 minuter.
-
Tillsätt vin och låt koka 3 minuter.
-
Tillsätt vatten, fond och grädde.
-
Låt koka på svag värme i ca 20 minuter.
-
Mixa till en slät soppa i en blender eller med en stavmixer.
-
Smaka av med pressad apelsin, salt och peppar.
-
Späd eventuellt med vatten om det behövs.
-
Servera soppan med parmesanflarnen.
Jordärtskocksoppa, apelsin, parmesan, KullaGourmet