Grillade majskolvar med chilismör och parmesan
"Ett enkelt och underbart gott tillbehör som alltid går hem, där det känns som man tar tillvara på råvarans egna naturliga smaker och förstärker dessa genom att ånga i sin egen blast."
- 4 st färska majskolvar, med blasten kvar
- 2 cayennepeppar
- 4 msk smör
- 1 tsk lönnsirap
- 1 dl parmesanost (från KullaGourmet)
- flingsalt
Lägg majskolvarna i en bunke med vatten, så de täcks. Syftet är att vi ska få in så mycket vätska som möjligt i blasten så de inte börjar brinna, samt att de ångkokas på grillen. Lår dem ligga i 20 min.
Tänd upp grillen, förbered för indirekt grillning. Dvs att bara ha kol/briketter i halva/delar av grillen.
Lägg på majsen på sidan där det inte finns kol/briketter under. Stäng locket på grillen. Låt majsen ligga cirka 15 minuter, lyft inte på locket.
Förbered chilismöret medan du väntar genom att blanda ihop smör med Cayenne och lönnsirap.
Riv parmesanost.
Dra bak blasten på majskolvarna, ta bort trådar. Lägg majsen på sidan med kol/briketter och grilla yta runt om.
Lägg upp vackert, lägg en klick smör på varje majskolv, toppa med parmesan från KullaGourmet och lite koriander om så önskas.