Utskriftsalternativ:

Carpaccio på oxfilé

Carpaccio på oxfilé
Courses ,
Tid
Tillagningstid: 10 mins Total Tid: 10 min
Serveringar 4
bästa säsongen Passande hela året
Beskrivning

Carpaccio serveras som förrätt eller aptitretare och är rått kött, ofta av oxfilé som skivas tunt, tunt. Tillsammans med olivolja, basilika och kryddor, fullkomligt smälter det i munnen!

Det sägs att den första Carpaccion serverades på Harry´s Bar i Venedig 1950, till en kvinna vars läkare rekommenderat henne att äta rått kött.

Ingredienser
  • 400 g oxfilé (lövtunna skivor)
  • 4 msk stjälkselleri, finhackad
  • parmesanost, hyvlad (från KullaGourmet)
  • olivolja
  • 0.5 citron
  • 1 krm flingsalt
  • 1 krm svartpeppar, grovmalen
  • 2 msk pinjenötter
  • 1 dl färska basilikablad
Gör så här

  1. Lägg upp oxfiléskivorna vackert på ett fat, lite omlott.

  2. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Strö dem över oxfilén tillsammans med övriga ingredienser och ringla över lite olivolja. Till sist hyvla parmesanost över rätten. 

Keywords: Carpaccio på oxfilé
Read it online: https://www.parmesan.one/recept/carpaccio-pa-oxfile/