Potatisrulltårta med ricotta, spenat och lax
Beskrivning
En god rulltårta som är gjord på potatis och fylld med ricotta, spenat och lax.
Ingredienser
Potatistäcke
Fyllning
Garnityr
Gör så här
Potatistäcke
-
Skiva potatisen i tunna skivor. Förbered en plåt med bakplåtspapper. Fördela 50g parmesanost jämt på bakplåtspappret. Lägg ut potatisskivorna omlott över hela plåten och strö över 50g parmesanost ovanpå.
-
Tillsätt två nypor salt och lite peppar och baka i mitten av ugnen på 180 grader i ca 35 min.
Fyllning
-
Stek upp olivoljan, vitlöken och bladspenaten. Finfördela laxen och blanda ihop med ricotta-osten samt den stekta spenaten och smaksätt med salt och peppar.
Garnityr
-
Skala räkorna och blanda ihop resterande ingredienser till en vinaigrette.
-
Sprid ut fyllningen på potatistäcket och rulla ihop som en rulltårta. Kör in i ugnen i 15 minuter. Dela upp i portionsstora bitar och toppa med räkorna, rom, vinaigretten samt resterande parmesanost.