Pasta med ärtor, parmesan och mynta

Pasta med ärtor, parmesan och mynta
Pasta med ärtor, parmesan och mynta pinit

Pasta med ärtor, parmesan och mynta

Svårighet: Nybörjare Tillagningstid 15 mins Total Tid 15 min
Serveringar: 4
bästa säsongen: Passande hela året

Beskrivning

Vegetarisk variant på pasta carbonara med gröna ärtor, parmesan, mynta och äggulor.

Ingredienser

Gör så här

  1. Koka pastan i rikligt med saltat vatten tills den är al dente. Hacka lök och vitlök, hacka chilin fint.

  2. Hetta upp en kastrull med olivolja och stek lök, vitlök och chili tills löken är mjuk. Tillsätt ärtorna, grädde samt 0,5 dl av pastavattnet och låt koka samman ett par minuter under lock. Smaka av med salt och rikligt med nymalen svartpeppar.

  3. Riv ner lite citronskal. Mixa samman såsen tills den är nästan slät och sväng runt pastan med detta. Lägg upp pastan på ett stort fat och sväng runt med grovhackad gräslök, mynta och riven parmesan.

  4. Häll upp pastan på ett stort fat, toppa med fyra råa äggulor, rucola och riv över mer parmesan samt toppa med rikligt med nymalen svartpeppar.

  5. Servera genast, vill du servera något kött till så är parmaskinka väldigt gott.

Keywords: Pasta, ärtor, parmesan, mynta, KullaGourmet
File under

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *