Carpaccio med kronärtskocka och parmesan
Beskrivning
En klassisk italiensk förrätt som görs på fina råvaror - tunt skivad oxfilé som toppas med citronmarinerade kronärtskockor och god parmesan.
Ingredienser
Gör så här
-
Blanda kronärtskockorna med citronskal, citronsaft och olivolja.
-
Banka oxfilé tunt med en stekpanna mellan två plastark, t ex plastfolie eller en spritspåse. Den skall bli två till tre millimeter tunn.
-
Lägg ut carpaccion på en tallrik, toppa med kronärtskockor, ruccola, schalottenlöken, hyvlad parmesanost, ringla över oljan från skålen och krydda med salt och peppar.
Carpaccio, kronärtskocka, parmesan, KullaGourmet