Parmesan- och rosmarinbröd
Beskrivning
Smarrigt bröd smaksatt med riven parmesan och färsk rosmarin.
Ingredienser
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200 grader.
-
Smula ner jästen i en bunke.
-
Värm vattnet till 37 grader.
-
Lös upp jästen i lite av vattnet, häll sedan i resten av vattnet och oljan.
-
Tillsätt mjölet, lite i taget. Arbeta ca tio minuter, gärna i maskin, till en blank deg, den får gärna vara lite lös.
-
Tillsätt salt, parmesan och rosmarin, arbeta in snabbt.
-
Låt jäsa övertäckt en halvtimme, tills degen blivit dubbelt så stor.
-
Häll över degen på ett mjölat bakbord. Forma till en limpa.
-
Lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper, täck över och låt jäsa ytterligare 30-40 min.
-
Snitta brödet tvärs över. Pensla med ägg. Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter. Täck med folie om brödet får för mycket färg. När ca 5 minuter av gräddningen återstår, strö över riven parmesan och hackad rosmarin.
-
Låt svalna på ett galler.