Pastagratäng med kantareller och parmesan

Pastagratäng med kantareller och parmesan
Pastagratäng med kantareller och parmesan pinit

Pastagratäng med kantareller och parmesan

Svårighet: Nybörjare Tillagningstid 30 mins Total Tid 30 min
Serveringar: 4
bästa säsongen: Passande hela året

Beskrivning

Lyxigt god gratäng med pasta penne, krämig ostsås, kantareller och dill. Kantarellerna går fint att byta mot skogschampinjoner eller shiitakesvamp.

Ingredienser

Ostsås

Sallad

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader.

  2. Koka pastan i 4 minuter i välsaltat vatten, häll av och spola kallt. Ställ åt sidan.

  3. Skär kantarellerna i grova bitar. Skala och finhacka löken. Strimla salladslöken. Skär dillen fint.

  4. Stek kantarellerna i rapsolja på hög värme i en stekpanna. När de börjar torka ur i pannan tillsätter du smör och lök. Salta och peppra.

  5. Lägg pastan i en ugnssäker form. Tillsätt den frästa svampen, salladslök och dill. Blanda runt.

  6. Smält smör i kastrull. Vispa ner vetemjöl. Tillsätt grädde och mjölk i omgångar, vispa hela tiden så att såsen blir slät och fin utan att bränna fast.

  7. Vispa ner den lagrade osten och låt den smälta i såsen.

  8. Skeda sås över pastablandningen i formen. Riv över parmesanosten.

  9. Gratinera i ugnen till fin färg, ca 10-15 minuter.

  10. Vänd upp isbergssallad med citronjuice, olivolja och salt.

  11. Bjud gratängen med salladen.

Keywords: Pastagratäng, kantareller, parmesan

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *